hati masak rempah

this lauk is sedaaap! gerenti bertambah nasi ..

resepi dari waheedeana

Bahan-bahan ( 4-5 orang )
½ kg hati ayam/lembu – dicuci dengan tepung gandum untuk hilangkan hanyir dan rebus separuh empok. hiris dan gaul bersama serbuk kunyit dan sedikit garam dan di goreng
1 biji bawang besar *
3 ulas bawang putih *
1 inci halia *
1 sb ketumbar *
½ sb jintan manis * bahan* di kisar bersama
1 batang serai – diketuk
2 pelepah daun kari
1 sb penuh rempah kari daging
2 sk serbuk lada/cili 
1 sb kerisik
air secukupnya
garam, gula dan kiub/serbuk pati ayam/lembu secukup rasa
minyak untuk menumis

Cara-cara
1. Sediakan hati ayam/lembu sepeti arahan di atas dan ketepikan.
2. Kisar halus bahan-bahan bertanda *.
3. Panaskan kuali, masukkan daun kari gaul sebentar dan masukkan bahan kisar. Tumis sehingga wangi dan garing.
4. Masukkan serai, rempah kari dan serbuk lada/cili kacau sehingga sedikit kering.
5. Masukkan hati yang telah siap digoreng tadi dan kacau sebati dan masukkan kerisik dan jika terlalu kering masukkan air sedikit demi sedikit bergantung pada kepekatan yang di kehendaki.
6. Akhir sekali masukkan gula, garam dan bahan perisa secukup rasa.