blueberry cheese tart

resepi dari haz amon

Bahan-bahan 
Pastri
125g mentega
60g gula aising
1 biji telur (gred B) saiz sederhana besar
240g tepung gandum
esen vanila - tambah

Inti
250g cream cheese
50g gula aising
20g mentega (lembutkan)
1/2 b perahan lemon - tak letak
1 biji telur (gred B)
esen vanila - tambah

blueberry pie filling - mala guna wild blueberry jam. nak habiskan jem yang tak laku kat rumah ni

Cara-cara
1. Panaskan ketuhar pada suhu 170C.
2. Untuk membuat pastri : Pukul mentega dan gula aising sehingga berkrim. Masukkan telur, pukul lagi. Selepas itu masukkan tepung. Gaul hingga membentuk doh.
3. Tekankan doh tadi ke dalam bekas tart. Tekan kedalam kemas-kemas. Trim tepinya dengan batang sudu atau pisau.
4. Bakar atas bawah pada suhu 170C untuk  20-25 minit. Tunggu sejuk dulu baru keluarkan daripada acuan tart.
5. Untuk membuat inti : Pukul cream cheese, mentega dan gula aising sehingga kembang. Masukkan telur dan perahan lemon dan pukul sebati.
6. Sendukkan cheese filling tadi kedalam piping bag dan sudukan sedikit jem. Paipkan adunan cream cheese ke dalam doh tart dan menutupi jem.
7. Corakkan (lihat bawah) permukaan cheese tart dan susun di atas dulang pembakar dan bakar pada suhu 170C selama 7 minit atau sehingga permukaan inti nampak sedikit kering.

Corak : asingkan sedikit adunan cream cheese dan letak sedikit pewarna (ungu) dan sebati kan. masukkan ke dalam beg plastik dan gunting halus di hujung plastik. picitkan 3 dot atau keliling permukaan cheese tart. ambil sebatang pencungkil gigi bersih dan buat satu garisan secara bersambung di tengah-tengah dot. faham ke??

mini apple pie

cubaan pertama buat epal pai mini. huduh rupa tapi sedap. mala bakar dalam oven jimat minyak masak :)

resepi dari fidadaud


Bahan-bahan ( 12-14 biji )
Bahan Inti:
2 biji epal merah - potong dadu (ganti epal hijau)
1/3 cawan gula (ganti gula perang)
1/2 sk serbuk kayu manis
1 sb perahan jus lemon
1 sk tepung jagung + 1 sb air

Bahan Pastri:
2 cwn tepung gandum
1 sk garam
1/2 cwn butter - beku (sejuk)
1/2 cwn susu segar sejuk
**minyak untuk menggoreng (I baked)

Cara-cara
1. Inti: Dalam kuali leper, campurkan epal, gula dan serbuk kayu manis. Gaul sebati atas api yang kecil.
2. Campurkan jus lemon. Gaul sebati. Masukkan pula bancuhan tepung jagung. Gaul dan masak sehingga dapat kepekatan yang ideal. Jika anda rasa ada kekurangan pada rasa masam atau inti tersangat manis, bolehlah tambahkan perahan jus lemon bagi menyeimbangkan rasanya.
3. Pastri: Ayak tepung dan garam. Masukkan mentega dan gaul dengan hujung jari sehingga menjadi seperti serbuk roti.
4. Masukkan susu sedikit demi sedikit. Jika perlu, bolehlah tambahkan lagi susu. Adunan ini seharusnya lembut tetapi sedikit liat.
5. Canai doh atas papan canai dan potong dalam bentuk segiempat (8cmx4cm).
6. Masukkan inti di permukaan kepingan pastri dan lekatkan kepingan yang lain pada kepingan tersebut. Tekan keseluruhan bahagian tepi pastri. Kemudian, kelim atau lipat ke belakang. Lebih mudah, tekan dengan garfu.
7. Goreng menggunakan api sederhana sehingga keperangan/keemasan. Jika ingin pastri lebih rangup, simpan dulu dalam peti ais selama 1 jam sebelum digoreng.

sardine roll

resepi dari noorsha

Bahan-bahan ( 27 pcs )
200 gm tepung gandum
100 gm mentega sejuk
air sejuk
secubit garam

Bahan-bahan untuk inti
1 tin besar sardin
1 biji bawang besar - dihiris
* 3 ulas bawang putih
* 5 biji cili api (boleh tambah kalau nak pedas lagi)
1 biji lada merah - dihiris
garam
secubit gula
1 - 2 biji limau kasturi 

Cara-cara
Penyediaan pastri 

1. Ayak tepung gandum bersama garam ke dalam mangkuk.
2. Potong mentega sejuk kepada saiz 1 cm dan masukkan ke dalam adunan tepung.
3. Ramas tepung dengan mentega sejuk sehingga menjadi seperti  serbuk roti.
4. Masukkan air sejuk sedikit demi sedikit dan uli hingga doh licin dan tak melekat di tangan.
5. Balut doh dengan plastic wrap dan masukkan dalam peti sejuk sebelum sediakan inti.

Penyediaan Inti
1. Asingkan sardin dengan sos dan hancurkan.
2. Bahan-bahan bertanda ( * ) ditumbuk halus dan tumis sehingga wangi
3. Masukkan hirisan bawang besar dan tumis bersama hingga layu.
4. Masukkan 3 sudu besar sos sardin yang telah diasingkan tadi. Tumis hingga garing.
5. Masukkan sardin yang telah dihancurkan tadi, lada merah yang dihiris dan perasakan dengan garam, gula dan limau kasturi.
6. Tumis hingga betul-betul garing. 

Cara menyediakan Sardine Roll
1. Canai nipis pastri dan potong kepada sais segi empat tepat (saiz roll terpulang pada citarasa. 

2. Masukkan sedikit inti sardin dan gulung.
3. Susun dalam dulang pembakar dan sapukan permukaan roll dengan kuning telur.
4. Dengan menggunakan hujung gunting, gunting sedikit permukaan roll tadi dan bakar pada 150C lebih kurang 15 - 20minit sehingga kuning keemasan.
.
.
.
.
ttfn
mala

homemade hot&roll paratha

this is a scheduled post :-)


dah dua kali makan kat outlet Hot&Roll AEON AU2. menarik produk dia dan ringkas saja sebenarnya. boleh dibuat sendiri di rumah. malam ni kita buat hot&roll sendiri :-)

Bahan-bahan
1 paket instant paratha/capati (5keping)
5 batang sosej - di goreng/rebus sebentar hingga masak
bawang besar - dicincang
serbuk lada sulah/hitam
kejut parut secukupnya - mozarella/cheddar/parmesan
mayonis
sos cili/tomato/thousand island


Cara-cara
1. Masak paratha/capati atas kuali leper atau non-stick.
2. Setelah satu bahagian masak, terbalikkan paratha/capati.
3. Letak sosej di satu hujung dan tabur bawang cincang, keju parut dan lada sulah.
4. Picitkan mayonis dan sos kegemaran.
5. Apabila keju mula mencair gulung paratha/capati dari arah hujung sosej dan tekan-tekan sedikit supaya melekat. Siap!
.
.
.
.
ttfm
mala

sugar cinnamon palmiers

aka elephant ears ;-)


Bahan-bahan
1 paket puff pastry sejuk beku (dilembutkan tapi masih sejuk)
gula
serbuk kulit kayu manis

Bahan-bahan
1. Letakkan sekeping puff pastry di atas papan pemotong atau kitchen counter yang bersih. Nipiskan sedikit puff pastry dengan rolling pin. Tabur gula dan serbuk kayu manis.
2. Gulung dari kedua-dua arah sehingga bertemu ditengah.
3. Potong menggunakan pisau yang tajam lebih kurang 1/2 inci.
4. Susun atas dulang pembakar yang telah di alas dengan kertas dan di sapu mentega/marjerin.
5. Bakar pada suhu 200C selama 10-12minit atau hingga keemasan.

Nota: Kalau dapat puff pastry yang lebih besar lagi cantik. Jenama Kawan dapat kecik je.. :-)
.
.
.
.
ttfm
mala

viennese tartlets

recipe from delia

Ingredients
225g soft butter
75g icing sugar, sifted, plus a little extra for dusting
200g self raising flour
50g cornflour
3tbsp blueberry filling

Method
1. Beat the butter and the icing sugar together until very soft and creamy and afterwards, stir in the sieved flour and cornflour to form a soft paste.
2. Transfer the paste into the piping bag. Squeeze the paste down the bag to the nozzle and pipe the mixture into the paper cases in a circulate pattern to give a hollow in the centre.
3. Bake the tart at 180C  for 20 minutes or until lightly golden brown, they will still be just slightly soft in the centre. Remove them from the patty tins to a wire rack to cool for 15 minutes, leaving them in their paper cases.
4. Put a small blob (about half a teaspoonful) of raspberry jam in the centre of each tartlet, then sift a light dusting of icing sugar over the top of each one and leave them to cool.

blueberry cheese tart

resepi dari azitakitchen

Tart Crust  
Bahan-bahan :
170gm marjerin
50gm gula aising
1 biji telur Gred C
290gm tepung gandum
1 sk esen vanilla

Cara-cara  
1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
4. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.
5. Bakar pada suhu 170C sehingga masak.
Nota :
Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.

Cream Cheese Filling  
Bahan-bahan :
250gm cream cheese
50gm gula aising
1 biji telur Saiz B
½ st esen vanilla
blueberry filling


Cara-cara
1. Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.
3. Masukkan blueberry filling ke dasar kulit tat.
4. Isikan adunan cream cheese ke dalam piping bag untuk memudahkan proses mengisi adunan ke dalam crust.
5. Picitkan adunan hingga penuh sehingga sampai ke bahagian sisi crust.
6. Bakar selama 5 minit pada suhu 170C. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.

I omit below process :-)

Mencorak permukaan cheese 
1. Untuk melorek, ambil sedikit adunan cream cheese dan titikkan dengan beberapa titik pewarna.
2. Kacau rata-rata hingga mendapat warna yang diinginkan.
3. Dengan menggunakan pencungkil gigi, buat garis kecil-kecil di bahagian tepi.
4. Bilangan garisan kecil tersebut mengikut citarasa sendiri (lebih banyak lebih cantik)
5. Kemudian dengan menggunakan bahagian yang tajam, tarik daripada atas ke bawah untuk mendapatkan bentuk tersebut.

black pepper sausage puff

resepi dari rincchan

Bahan-bahan untuk inti
6 batang sosej black pepper
1 biji bawang besar, di mayang kasar
2 ulas bawang putih, dicincang halus
1 sb sos tiram
1 sb cili sos
2 sb serbuk lada hitam kasar
2 sb majerin utk menumis
Secubit garam
Secubit gula
Bijan secukupnya
* 10 keping puff pastry square jenama "kawan"

Cara-cara
1. Panaskan majerin. Tumiskan bawang besar dan bawang putih.
2. Masukkan sosej yg telah dihiris nipis. Tumis hingga agak garing.
3. Masukkan sos tiram dan sos cili. Kacau rata.
4. Masukkan lada hitam, garam dan gula secukup rasa.
5. Angkat dan ketepikan.
6. Sediakan puff pastry. Isikan inti. Taburkan bijan di atasnya. Tutupkan dengan sekeping lagi. Kelar berbentuk "X".
7. Panaskan oven pada suhu 190C.  Bakar hingga puff kembang dan keperangan. 
8. Jika menggunakan oven jenis ada sistem "kipas", boleh "on" kan kipas masa membakar puff pastry. Ini kerana angin panas dari kipas tadi akan membantu puff pastry  naik lagi gebu dan bersarang.

tuna puff

Bahan-bahan

1 paket puff pastry (10 keping)

inti tuna secukupnya atau apa-apa inti kegemaran - inti ni lebihan dari bulan puasa lepas

1 kuning  telur  - dipukul sedikit

Cara-cara

1. Panaskan over pada 220C

2. Isi inti dan lipat dua tekan dengan garpu dan kelar-kelar bahagian badan puff. bentuk memanjang atau segitiga atau bentuk seperti gamabr di bawah.

3. Alih ke dalam dulang yang telah disapu dengan mentega. Buat hingga siap.

4. Sapu kuning telur dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama 25 - 30 minit bergantung pada oven masing-masing. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya.

tips dari matgebu - jika memiliki oven jenis ada sistem "kipas", boleh "on" kan kipas masa membakar puff pastry. Ini kerana angin panas dari kipas tadi akan membantu puff pastry kita naik lagi gebu dan bersarang

boleh rujuk pada blog matgebu untuk cara lipatan puff dibawah. di letak sliced cheese diatas inti.