mihun goreng siam

ahad lepas punya breakfast :-)

resepi dari kakjee

Bahan-bahan
½ peket mihun beras (direndam sehingga lembut)
sedikit daging (rebus dan potong kecil - tak letak)
udang segar (isi ayam dan fishcake)

cili kering (ikut suka kepedasan)
2 biji bawang besar yang sederhana*
4 ulas bawang putih*
2 sudu besar udang kering (dicuci dan toskan)*
1 sudu besar tauchu*
3 tangkai sawi (dipotong seinci setengah)
dua genggam taugeh (tak letak lupa beli)
minyak untuk menumis
 
cadangan hiasan
limau kasturi
daun sup/daun bawang/bawang goreng/hirisan cili

beberapa biji telur di jadikan telur dadar dan hiris halus

Cara-cara

1. Kisar bahan bertanda * dengan sedikit air sehingga halus. 

3. Panaskan minyak untuk menumis. Masukkan bahan kisar/tumisan dan tumis sehingga garing. Sekiranya mengguna daging rebus, masukkan ketika sudah garing. jika tidak, masukkan dari awal. Setelah garing, masukkan udang basah dan sawi dan besarkan api. Goreng pantas dan masukkan mihun dan sedikit air. 

4. Perlahankan api dan kacau sekerap mungkin sehingga mihun masak. Kemudian  masukkan tauge dan gaul sehingga rata selama 1 atau dua minit atau sehingga taugeh setengah masak (supaya taugeh kekal ranggup)

5. Perisakan dengan garam atau sos ikan jika perlu kerana udang kering dan tauchu sudah cukup masinnya. 

6. Hidangkan dengan menabur daun sup/daun bawang/bawang goreng serta telur dadar. Juga perahkan sedikit limau kasturi.
.
.
.
.
ttfn
mala