pindang serani

mencuba resepi dari seorang kawan yang sama-sama menetap di Brunei dulu dan kini di Doha, Qatar.
 
kita memang suka lauk macam ni. yang masam-masam pedas. boleh dijadikan lauk orang berpantang juga ni.

bila nak masak tu ada saja benda yang tak dak. macam kunyit hidup, korek-korek peti ais alaaa... lupa aku dah pi tanam kunyit hidup. masa dok tersadai elok ja, tak pulak nak pakai. dah malas nak pi korek kat tanah ganti dengan kunyit serbuk. cili padi pun sama, stok dalam peti dah sedia maklum habis. pi jengok kat belakang dalam pasu pun tarak. so, ganti dengan cili hidup saja. boleh la Huda ye.... :-)

resepi dari hudaahsin

Bahan-bahan
1/2 kg ikan pilihan - (ikan jenahak)
1 biji bawang besar - hiris
1" kunyit hidup - hiris
2 ulas bawang putih*
5 biji lada cili*
1" halia*
1 btg serai*  (bahan* diketuk)
3 keping asam keping
garam
serbuk lada hitam
serbuk lada putih
2 cwn air

Cara-cara
1. Tumis semua bahan-bahan yang telah dihiris dan diketuk sehingga hampir garing.
2. Tambahkan asam keping, garam, serbuk lada hitam dan lada putih.
3. Tuangkan air dan didihkan.
4. Setelah mendidih masukkan ikan dan reneh sehingga ikan masak.
5. Sesuaikan rasa masam dan masin. Sedia untuk dihidang.
.
.
.
.
ttfn
mala