karipap ufo

hodohnya la karipap .... tapi gebu :-)

resepi dari rosjintanmanis
sumber dari azlitamasammanis

Untuk pastri rapuh
400g tepung gandum
2 sb marjerin
1/2 cwn minyak
1/2 cwn air sejuk ( letak kiub ais)
garam

Cara-cara
1. Campurkan sedikit garam dalam air sejuk
2. Masukkan marjerin di dalam tepung gandum dan sebatikan ia akan jadi berketul-ketul halus, macam serbuk roti,
3. Panaskan minyak dan curah di dalam tepung tadi, dengan menggunakan sudu, kacau ke seluruh adunan.
4. Selepas itu curahkan air sejuk tadi dan uli hingga menjadi doh, air jangan masuk semua, kira agak-agaklah kelembutan doh tu
5. Setelah menjadi doh dan pemukaan doh agak licin, masukkan doh ke dalam plastik bersih dan perap di dalam peti ais lebih kurang 1 hingga 2 jam
Langkah ini penting bagi mendapatkan doh yang rangup dan senang untuk di canai nanti.

Inti keledek
1 biji keledek saiz besar ( boleh di ganti dengan kentang)
1/2 gengam ikan bilis ( boleh ganti dengan daging atau isi ayam)
2 sb udang kering
2 sb serbuk kari
1 sb cili kisar
garam


Cara-cara
1. Potong dadu keledek dan rendam dalam air.
2. Kisar udang kering dan ikan bilis sehingga hancur, ketepikan.
3. Panaskan minyak dan tumis cili kisar dan pes serbuk kari sehingga garing.
4. Kemudian masukkan bahan yang di kisar tadi dan kacau sebati
5. Akhir sekali masukkan keledek dan 1 cawan air. Kacau selalu dan biarkan keledek empuk
6. Sesuaikan rasa, masukkan garam secukup rasa. Setelah masak dan inti agak kering, tutup api dan sejukkan.

Cara-cara membuat 
1. Keluarkan doh dari peti ais, dan bahagikan doh pada bahagian kecil
2. Canai doh nipis (sekiranya guna mesin canai set pada no 3)
3. Kemudian terap doh bentuk bulat.
4. Dengan menggunakan tapak tangan dan isikan inti keledek tadi, kelim seperti biasa, kalau nak guna acuan pun boleh.
5. Ulangi langkah tadi sehingga doh habis. Panaskan minyak, pastikan minyak betul-betul panas dan tidak menggunakan api yang terlalu besar, goreng sehingga keperangan. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.
.
.
.
.
ttfn
mala